Japansk knivsæt | Bunka

Japansk knivsæt

De skarpe facts:

1. Håndlavede japanske køkken og kokkeknive
2. Skæfter af ibenholt
3. Lavet af barberblads-skarp Japansk stål
4. Rustresistente knive
5. Perfekt afbalanceret og ergonomiske køkken og kokkeknive
6. Kommer med klingebeskytter "Saya" (鞘) i Bambus
7. Leveres i kasse lavet af bæredygtigt bambus

Knivsættet består af 4 alsidige knive, der er designet til at dække alle almindelige behov i køkkenet. 

1. Kiritsuke kokkekniv:

   • Kiritsuke er en hybridkniv, der kombinerer elementer fra en Yanagiba (traditionelt brugt til at skære fisk) og en Usuba (brugt til at skære grøntsager). Den har en lang, slank og skarp klinge, typisk med en flad klingeprofil og en let opadvendt spids.
   • Anvendelse: Denne kniv er alsidig og kan bruges til en bred vifte af opgaver, herunder skæring af fisk, kød og grøntsager. Det kræver dog en vis erfaring at bruge korrekt.

2. Santoku Køkkenkniv:

   • Santoku betyder "tre dyder" eller "tre anvendelser", som refererer til knivens evne til at håndtere kød, fisk og grøntsager. Den har en bred klinge og en fladere profil sammenlignet med en traditionel kokkekniv.
   • Anvendelse: Denne kniv er ideel til hakning, skæring og snitning, og er en af de mest populære knive i japanske køkkener.

3. Universalkniv:

   • Universalkniven er en mellemstor kniv, der kan bruges til en lang række opgaver. Den er mindre end en kokkekniv, men større end en urtekniv.
   • Anvendelse: Den er perfekt til opgaver, hvor en kokkekniv ville være for stor, og en urtekniv for lille, som fx at skære små grøntsager, frugt eller sandwich.

4. Urtekniv:

   • Urtekniven er en lille kniv med en kort, skarp klinge, ofte mellem 8-12 cm lang.
   • Anvendelse: Den bruges til præcisionsarbejde som at skrælle, trimme og skære små grøntsager og frugter.

Dette japanske knivsæt vil give dig en bred vifte af muligheder i køkkenet, fra store opgaver til præcisionsarbejde. De japanske knive er kendt for deres skarphed, balance og holdbarhed, hvilket gør dem til et fremragende valg for både amatørkokke og professionelle.