Japansk kokkekniv - 210mm blad
Blad længde / Total længde: 21 cm / 33 cm
Skæfte: Ibenholt
Vægt: 190 g
Stål: 440C højkulstof rustfrit stål
Bladvinkel: 15˚, 50/50 symmetrisk slibning (Dobbeltfalset)
Bladhårdhed: HRC 60 +/-1
Tykkelse ved ryggen: 1,8 mm
Kiritsuke kokkekniven (切付包丁) er en hybrid i mellem Gyuto og Yanagi kokkeknive, to forskellige japanske kokkeknive. Den er længere end Gyuto, men i modsætning til Yanagi har den et vinklet punkt, også kaldet "omvendt Tanto" eller "K-spids".
De skarpe facts:
- Håndlavet japansk kokkekniv
- Skæfte af ibenholt
- Lavet af barberblads-skarp Japansk stål
- Rustresistent kniv
- Perfekt afbalanceret og ergonomisk kokkekniv
- Kommer med klingebeskytter "Saya" (鞘) i Bambus
- Leveres i kasse lavet af bæredygtigt bambus
